Cheesecake al Lampone Senza Cottura: Cremosa, Fresca en Più Leggera
La cheesecake al lampone senza cottura en het dessert is ideaal als je de fresco-kwaliteit wilt, cremose en scenografico zien er als volgt uit. De basiscroccante van biscotti is een crema vellutata en delicata, terwijl de copertura de lamponi een stuk fruit en een zuur laagje geeft.
Het resultaat en een heerlijk evenwicht, elegante en sorprendentemente eenvoudige voorbereiding.
Als je de bella stagione wilt proberen, kun je de cheesecake proeven en een geraffineerd dessert maken als je klaar bent, terwijl je de koepel of het gerecht met ospiti maakt. Het contrast van de crema chiara en de rode glans van de lamp geeft een particolarmente die uitnodigt tot prima dell’assaggio.
La parte migliore? Niet rijke cottura.
Serveer een portie tijdens de rijping in de koelkast, onontbeerlijk om een stabiele consistentie te krijgen, de taglio aan te passen en het tempo van het eten te verlengen.
Perché amerai questa cheesecake
Questa cheesecake is een lampone conquista voor diverse motieven.
De bereiding is relatief eenvoudig en niet bijzonder geschikt voor pasticceria. Als de basis in een mum van tijd wordt gerealiseerd, hoeft de crema niet noodzakelijkerwijs te worden gekookt en kan de kop in een pentolino worden bereid.
De consistentie is een van de belangrijkste punten van forza.
De bodem is compatta en friabile, de crema en liscia en setosa, de salsa en de lamponi zorgen voor een heerlijke smaak en frisse smaak.
Bovendien is het niet zo dat het dolce is.
De natuurlijke zuurtegraad van de lamp zorgt ervoor dat de crèmelaag opdroogt en zorgt ervoor dat het geheel uiteindelijk tot een goed einde komt.
Het is mogelijk om een persoonlijk tintje te krijgen. Bosvruchten, limone, cioccolato of cocco kunnen de basisbereiding in een compleet anders dessert verwerken.
Ingrediënten
De hoeveelheid geeft een maat aan van ongeveer 20-22 cm .
Per la base
- 250 g di biscotti secchi
- 100 g di burro fuso
- 1 cucchiaio di courgette di canna, facoltativo
De biscotti tipo-spijsvertering geeft aan dat het een lekker smaakje is en een struttura die goed op de burro wordt geabsorbeerd.
Het is mogelijk om andere koekjes te gebruiken.
Per la crema
- 350 g di formaggio cremoso
- 200 g Griekse yoghurt
- 200 ml panna fresca da montare ben fredda
- 100 g di zucchero a velo
- 1 cucchiaino di estratto van vaniglia
- 8 g gelatine in een zakje
- 2 cucchiai di latte
Lo yoghurt rende la crema più fresca en meno compatta rispetto a una cheesecake preparata esclusivamente con formaggio cremoso.
La panna, investeer, geef volume en een consistentie in uw kantoor.
Per la copertura ai lamponi
- 300 g lamponi versechi of surgelati
- 60 g zucchero
- 1 cucchiaio di succo di limone
- 3 g gelatine in mist, facoltativa
- lamponi freschi per decorare
De hoeveelheid piccola wordt intenser door het sap van de frutta en zorgt ervoor dat het copertura een volwaardig leven krijgt.
Preparazione
Preparare la base di biscotti
Spezzettare grossolanamente i biscotti e trasferirli in een mixer.
Frullarli kan een mooie, uniforme kleur krijgen.
Versare i biscotti tritati in een ciotola, aggregeer het burro precedentemente fuso en mescolare accuratamente.
De compositie gaat ervan uit dat er een consistente gelijkenis is met de sabbatsgedachte.
Rivestire il fondo dello stampo a cerniera con carta da forno.
Versare alle interne compost van biscotti.
Distribueer uniforme en compattarlo met een koekje op puur met een fondo van een bicchiere.
Het is niet nodig om een fret te gebruiken.
Een basis is een resterà compatta als je de fette wilt tagliate.
Breng de stampo in de frigorifero per almeno 30 minuten over .
Terwijl het verharden van de burro verstevigt, wordt de basis stabiel.
Preparare la crema
Gebruik een laagje gelatine in een pannetje met een beetje fredda.
Lasciarli ammorbidire per circa 8-10 minuten.
In het laatste tempo, versare het cremoso-effect in een capiente-capiente.
Zorg ervoor dat de courgette een velo en waswater krijgt met een frusta fino om een crema liscia en privé van grumi te maken.
Unire lo yogurt greco.
Voeg de vaniglia toe en meng de delicatesse.
In un’altra ciotola montare la panna ben fredda.
Het is niet nodig om veel frisdrank te gebruiken: het gevolg is dat de cremosa van het mengsel wordt gesmolten.
Voeg de compostvorm toe met behulp van een spatel.
Ga te werk met de delicate beweging van de bas naar de andere kant om de grootste hoeveelheid mogelijk aria te behouden.
De crema begint onmiddellijk en veronderstelt een consistentie van de vloeistof en de damp.
Incorporare la gelatina
Scaldare due cucchiai di latte senza portarlo a ebollizione.
Zorg ervoor dat de gelatine vooraf is gemorst en toegevoegd aan de latte caldo.
Mescolare is klaar als het helemaal klaar is.
Zorg ervoor dat u de tijd heeft om te beginnen.
Dit is een belangrijk punt om een belangrijke passage te bereiken.
Zorg ervoor dat u de gelatine niet in de cremalaag legt.
Geef vooraf geld op vanwege het composteren van de vorm en het mengsel met de latte en de gelatine.
Als u de rest van de cremalaag opvolgt, kunt u verschillende soorten toevoegen.
Deze methode maakt de gelatine uit piccoli grumi belachelijk.
Mescolare delicatessen kunnen een grote hoeveelheid perfettamente omogenea veroorzaken.
Versare la crema sulla base
Maak de frigorifero-stempel op de bodem van de biscotti.
Versare sopra tutta la crema.
Leef de oppervlakte met een spatel.
Er zijn veel delicatessen op het pianospel om eventuele grote bolle aria’s te elimineren die de crema veroorzaken.
Trasferire la cheesecake in frigorifero.
Lasciarla rassodare voor 4 erts , meglio ancora se voor 6 erts.
Omdat een bepaald resultaat stabiel en mogelijk is, is het voorbereiden van de vorige en het rijpen van de notitie mogelijk.
Het pazienza, in dit geval, migliora davvero de consistente finale.
Bereid de copertura ai lamponi voor
Versare i lamponi in un pentolino insieme allo courgette en al succo di limone.
Cuocere een fuoco medio-basso per circa 5-7 minuten.
Mescolare frequentemente.
Terwijl het katoen en de lampen in een rompertje en een succo terechtkomen, wordt een natuurlijke salsa gecreëerd die briljant en profumata is.
Als u wilt, kunt u consistent de voorkeur geven.
Voor een rustiek coprtura, lasciare en piccoli semi en qualche pezzo di frutta.
Voor een resultaat van meer raffinage en vellutaat, laat het compost een colino een maglie eindigen.
Premere bene con il dorso di un cucchiaio per estrarre tutta la polpa.
Als u een stabiele portie wilt, doe dan een meter in water en 3 g gelatine in water.
Strizarla en bevat alle salsa van lamponi ancora calda.
Mescolare bene.
Lasciare kan de temperatuur op de omgevingstemperatuur verhogen.
Non versarla calda sulla-cheesecake.
De calorische potrebbe compromettere de consistentie van de crema sottostante.
Vervolg op de volgende pagina.
