Torta fredda al limone senza forno: cremosa, fresca en eenvoudige bereiding

Als je een dolce fresco ziet, kun je het niet waarderen, het lijkt erop dat de limonade een hele goede is. Er is een basiscroccante van biscotti, een crema morbida dal delicaat en een superficie die helder is op het moment dat de uitnodiging nog groter wordt.

Ideaal voor het landgoed, voor een speciale merenda of om een prijs af te sluiten met de kwaliteit van de legger en profumato. De voorbereiding is eenvoudig en niet-rijke technische bijzonderheden: ga verder met het passeren van de machine en laat ze uitlekken als de torta in de koelkast staat.

Ingrediënten voor een stempel van 22 cm

Per la base

250 g di biscotti secchi
120 g di burro fuso

Per la crema

250 g mascarpone
250 ml panna fresca da montare
120 g di zucchero a velo
120 ml citroensap
Scorza grattugiata di 2 limoni non trattati
10 g gelatine in een zakje

Per la copertura al limone

150 ml di acqua
80 ml di succo di limone
70 g zucchero
12 g di amido di mais
Qualche scorzetta di limone per decorare

Vieni a preparare la base croccante

Verfijn de koekjes met een mixer op pure mettili in een zakje en schiacciali met een mattarello. Versa il burro fuso sui biscotti and mescola fino a ottenere un composto simile alla sabbia bagnata.

Laat een fondo van een stempel op de kaart van de forno vallen. Versa il composto, livellalo and pressalo bene con il dorso di un cucchiaio. Metti la base in frigorifero per almeno 20 minuten.

Vervolg op de volgende pagina.