Deze lamskoteletten met knoflook en kruiden zijn sappig, mals, boterachtig en prachtig goudbruin van buiten. Het geheim zit hem in een hete koekenpan, een smaakvolle knoflook-kruidenboter en een korte aanbrading waardoor de natuurlijke sappen van het lam behouden blijven.
Dit elegante recept is eenvoudig genoeg voor een doordeweekse maaltijd, maar indrukwekkend genoeg voor een speciale gelegenheid.
Serveer de lamskoteletten met geroosterde aardappelen, romige aardappelpuree, gestoomde groenten of een frisse salade voor een complete en smakelijke maaltijd.
Ingrediënten
voor de lamskoteletten:
8 lamskoteletten van de ribben of lende
2 eetlepels olijfolie
1 theelepel koosjer zout
½ theelepel versgemalen zwarte peper
1 theelepel paprika
1 theelepel gedroogde Italiaanse kruiden of gedroogde tijm
½ theelepel uienpoeder
Voor de knoflook-kruidenboter:
3 eetlepels ongezouten boter
4 teentjes knoflook, fijngehakt
1 eetlepel verse rozemarijn, fijngehakt
1 eetlepel verse peterselie, fijngehakt
1 theelepel verse tijmblaadjes
1 eetlepel citroensap
Citroenpartjes, om erbij te serveren
Instructies
1. Bereid het lamsvlees voor
Vervolg op de volgende pagina.
