Flora en fauna.
Het lelijke contrast is wreed: zonder voldoende stoffen en vezels verteren maaltijden snel, schommelt de bloedsuikerspiegel en begint het lichaam stress op te slaan in plaats van brandstof te verbranden. Dan slaat de middagdip om in een avondlijke plundering van de voorraadkast.
Waarom de bloedsomloop het belangrijkst is:
Wanneer de bloedsomloop stroef verloopt, draagt je lichaam zich als een tuinslang die achter een houten muur geknikt is. De druk loopt op, de zuurstofaanvoer wordt onregelmatig en de weefsels aan de randen – je vingers, tenen, zelfs je hersenen – krijgen te weinig zuurstof.
De kalium en magnesium in avocado helpen de interne spanning te verminderen, terwijl de gezonde vetten zorgen voor een schoner lipidenpatroon in de bloedbaan. Na het verloop van de tijd merk je de verandering in kleine dingen: warmere handen, minder hartkloppingen na de maaltijd en een lichaam dat niet meer ook het tegen jezelf vecht elke keer dat je de trap op loopt.
En daarom heeft niemand het je verteld. Niet omdat het niet werkt, maar omdat het niet rendabel is. Niemand heeft een Super Bowl-reclame gemaakt rond een fruitpit, en Wall Street wordt niet rijk van iets dat je gewoon in de groenteafdeling kunt kopen.
Waarom de bloedsuikerspiegel niet meer zo heftig schommelt.
Vervolg op de volgende pagina.
