Feuilletés à la crème vanille: croustillants, fondants en gemakkelijke bereidingen
Een kleine douceur van de patisserie
Stel je een feuilletée parfaitement dorée, légère en croustillante voor, die een crème à la vanille douce, lisse en délicieusement parfum geeft. Bij het bouchée contrasteert het contrast tussen de krokante feuilletage en de crème fondant het verschil.
De feuilletés op de crème vanille zijn het eenvoudige dessertgenre dat de impressie van een sortering tot een uitstekende patisserie maakt. Pas als de technieken op een lange lijst van ingrediënten zijn afgestemd: een feuilletée van paté, de ingrediënten van het quotiënt en een crème maison die voldoende is om kleine fijnproevers te verwezenlijken.
Parfaits pour le goûter, un dessert en famille, un brunch gourmand or même pour recevoir des invités, ces feuilletés peuvent être preparés à l’avance et assemblés au dernier moment.
Pourquoi vous allez adorer ces feuilletés
Cette recette reunit tout ce qu’on aime dans un dessert maison:
- Een pâte feuilletée bien croustillante en joliment dorée
- Een crème vanille-onctueuse en délicatement parfumée
- De ingrediënten zijn eenvoudig beschikbaar
- Een toegankelijke voorbereiding , même pour les debutanten
- Een resultaat dat een echte patisserie oplevert
U kunt een persoonlijk tintje krijgen aan de hoeveelheid fruit, chocolade of de smaak van fruit.
Praktische informatie
- Porties: 6 tot 8 feuilletés
- Voorbereiding: 25 minuten
- Cuisson: 15 tot 18 minuten
- Refroidissement: omgeving 30 minuten
- Difficulté : Facile
Ingrediënten
Pour les feuilletés
- 1 rouleau de pâte feuilletée prate à l’emploi, gekoeld
- 1 œuf pour la dorure
- Een sucre kan voor de afwerking zorgen
Pour la crème à la vanille
- 500 ml melk
- 3 jaunes d’œufs
- 60 g suiker
- 30 g de farine de blé
- 1 gousse de vanille of 1 cuillère à café d’extrait naturel de vanille
- 25 g boter
Giet een versie zonder gluten: vervang eenvoudig de farine de blé par de la fécule de maïs.
Voorbereiding
1. Bereid en bereid de feuilletée van de pâte
Begin met het voorkoken van vier tot 200 °C .
Zorg ervoor dat de paté feuilletée is op uw werkplan en decoupez-la een rechthoek met een lengte van 8 tot 10 cm. De lijken op de taille zorgen ervoor dat een uniform uniform wordt verkregen.
Plaats de rechthoeken op een plaquette die het papier terugkrijgt in de espaçant-voering.
Gebruik een kleine hoeveelheid badigeonnez délicatement voor het morceau van de paté met de hulp van een pinceau. Het is heerlijk om een heerlijk couleur dorée et appétissante te eten.
Piquez ensuite gaat de paté op met een viervoudige beperking die een belangrijke en onregelmatige ontwikkeling begrenst.
Enfournez hanger 15 tot 18 minuten , gewoon als de feuilletés zoient zijn als ze gaan en dorés.
Bij de sortie van vier moet u een grille en een volledige afkoeling aanbrengen.
2. Bereid de crème à la vanille voor
Hanger die de paté koelt en de crème bereidt.
Probeer het in een braadpan. Als u een vanille-gousse gebruikt, wacht dan op de lange termijn, herhaal de korrels met een punt van een couteau en voeg de lait met de gousse toe.
Als de chauffeur een document aanvraagt, moet u dit doen en beginnen met frémir.
Tegen de tijd dat de zon schijnt, wordt het sucre in een salade. Fouettez verkrijgt gewoon een melange plus heldere en lichte mousseux.
Voeg de farine en de gemengde bereiding toe aan een homogene bereiding en zonder grumeaux.
Als u de lait est chaud, haal dan de gousse de vanille eruit. Verse progressie van het mengsel op de melange van producten tout een foute constamment.
Deze tape zorgt ervoor dat de roodheid geleidelijk wordt verbeterd en een homogene crème parfaitement wordt verkregen.
Reversez ensuite la préparation dans la casserole.
3. Verdik de crème
Zet de steelpan op laag tot middelhoog vuur en verwarm de room, onder voortdurend roeren met een garde.
Na een paar minuten zal het mengsel geleidelijk indikken. Dit duurt meestal 3 tot 5 minuten .
Blijf onafgebroken roeren om te voorkomen dat de room aan de bodem van de pan blijft plakken of klontjes vormt.
Zodra de crème dik en glad genoeg is, haal je hem van het vuur.
Voeg direct de in kleine stukjes gesneden boter toe en meng tot deze volledig gesmolten en opgenomen is.
Vervolg op de volgende pagina.
