De boter zorgt voor een romigere textuur en een mooie glanzende afwerking.
4. Laat de crème afkoelen
Doe de crème over in een schone kom.
Bedek het direct met huishoudfolie. Deze simpele truc voorkomt dat er tijdens het afkoelen een velletje ontstaat.
Laat het eerst op kamertemperatuur komen en plaats het vervolgens ongeveer 30 minuten in de koelkast , totdat het stevig is geworden.
5. Maak de bladerdeeggebakjes klaar.
Zodra het gebak en de crème volledig zijn afgekoeld, kunt u verdergaan met het samenstellen.
Snijd elk rechthoekje bladerdeeg voorzichtig in de lengte doormidden, alsof je er een klein broodje van wilt maken.
Vul de onderste laag royaal met de vanillecrème. Voor een elegantere presentatie kunt u een spuitzak gebruiken om een gelijkmatige laag te creëren.
Leg vervolgens het bovenste deel van het bladerdeeg erop.
Bestrooi het geheel tot slot lichtjes met poedersuiker.
En voilà: uw vanille-soesjes zijn klaar om van te genieten!
Deze tips kunnen een resultaat opleveren
Prechauffez correctie le four. La pâte feuilletée is een van de meest geschikte chaleurs voor het ontwikkelen van correctie van banken en het maken van croustillantes.
Zorg ervoor dat u de feuilletés niet beschadigt. Een crème toegift is een snel risico op de feuilletage.
Fouettez constamment la crème. Zorg ervoor dat er een textuur ontstaat en dat het vlees in de braadpan wordt gebakken.
Des grumeaux dans la crème? Pas de paniek. Ga eenvoudig door een fijn passoire of mix de brièvement om een textuurparfum te retrouvereren.
Giet een mooie presentatie , gebruik een poche à douille en voeg fruit toe of een langere voile van suikerglazuur op het moment van serveren.
Quelques variantes gourmandes
Deze basisrecette is een parfaitement met verschillende variaties.
Versie fruitée
Voeg de frambozen-, frambozen- of bananenschillen tussen de paté en de crème vanille toe. De vruchten zijn toepasselijk op een kleine aanraking en zuurheid.
Chocoladeversie
Giet de amateurs van chocolade, voeg chocoladefondue toe aan de crème encore chaude en melangez, zodat u een homogene bereiding kunt krijgen.
Versie agrumes
Quelques verfijnt de sinaasappel- of citroenschil in de crème met een frisse noot en parfum.
Versie amande
U kunt de crème van een parfum met een kleine extra hoeveelheid extraatje kopen om een besparing plus délicate en originele te verkrijgen.
Commentaar conserver les feuilletés?
Les feuilletés sont meilleurs le jour même , lorsque la pâte est encore parfaitement croustillante.
De crème vanille kan gedurende 2 dagen in de koelkast worden bewaard en dan is een ontvanger twee keer gaar.
Hoeveel water er ook in zit, bewaar ze in een hermetisch flesje op de omgevingstemperatuur, zonder de garnering.
Als u de maximale textuur van de croustillante behoudt, is het het beste om de montage te realiseren vóór de bediening .
Conclusie
De feuilletés van de crème vanille zorgen ervoor dat het niet nodig is om de keuken door te laten gaan voor het bereiden van een elegant en gastronomisch dessert.
Met uw pâte dorée en croustillante, uw crème vanille fondante en uw bereiding relatief eenvoudig, het is een parfait voor veel gelegenheden.
Als de lekkernij, après-een-maaltijd of een café-begeleider, de kleine patisserieën van het maison-restaurant op pad gaan, is dit een klein effect.
