Bereidingswijze:
- Kook de aardappelen in gezouten water met schil. Pel ze terwijl ze nog een beetje warm zijn. Laat ze volledig afkoelen. (Het is een goed idee om ze na het schillen even in de koelkast te leggen. Hierdoor worden ze steviger, zijn ze makkelijker te snijden en vallen ze niet uit elkaar. Je kunt de aardappelen ook de avond ervoor koken.)
- Snijd de aardappelen in blokjes.
- Kook de eieren hard, laat ze afkoelen, pel ze en snijd ze in blokjes.
- Spoel de lente-ui af, droog hem en hak hem fijn. (Als je gewone uien gebruikt, pel ze dan en hak ze fijn.)
- Doe de aardappelen, eieren en ui in een kom. Voeg voldoende mayonaise toe om de ingrediënten te mengen en te voorkomen dat de salade te droog wordt. (De hoeveelheid mayonaise hangt af van de aardappelen.)
- Breng op smaak met zout en peper.
- Zet de salade minimaal 30 minuten in de koelkast.
