Ingrediënten
die samen een bijzonder, sappig en aromatisch gerecht vormen:
2 kipfilets
100 g feta
2 handvol verse spinazie
6-8 zongedroogde tomaten in olie, fijngehakt
1 teentje knoflook, fijngehakt
1 theelepel Provençaalse kruiden
Zout en peper naar smaak
1 eetlepel olijfolie
Optioneel: tandenstokjes of keukentouw
Instructies
Een eenvoudige manier om in slechts een paar stappen een elegante maaltijd te bereiden:
Het vlees voorbereiden:
Klop de kipfilets plat tot dunne plakjes. Breng aan beide kanten op smaak met zout, peper en Provençaalse kruiden.
De vulling voorbereiden:
Fruit de knoflook in olijfolie in een pan, voeg de spinazie toe en bak tot deze geslonken is. Doe de spinazie in een kom, voeg de verkruimelde feta en de gehakte zongedroogde tomaten toe. Meng goed.
De rolletjes rollen:
Leg een lepel vulling op elk plakje en rol ze strak op. Zet vast met tandenstokjes of keukentouw.
Aanbraden en bakken:
Bak de rolletjes 1-2 minuten aan elke kant in een hete pan met olijfolie, tot ze goudbruin zijn. Leg ze in een ovenschaal.
Bakken:
Bak 20 minuten in een voorverwarmde oven op 190 °C.
Serveren:
Serveer warm, bij voorkeur met gebakken aardappelen of een lichte salade met vinaigrette.
Vervangende ingrediënten Ontbreken er
ingrediënten? Hier zijn een paar beproefde alternatieven:
Feta: je kunt geitenkaas of ricotta gebruiken.
Spinazie: vervang door rucola of boerenkool.
Zongedroogde tomaten: gebruik verse cherrytomaten gebakken met knoflook.
Variaties:
Je kunt het recept eenvoudig aanpassen aan je eigen voorkeuren.
Mozzarella-variant: vervang de feta door mozzarella en voeg basilicum toe.
Sausvariant: serveer met een lichte yoghurt-knoflooksaus.
Rijstvariant: serveer in plaats van aardappelen met basmatirijst en gegrilde courgette. Benodigdheden:
Om
dit gerecht te bereiden, heb je een paar basisbenodigdheden nodig:
Snijplank en mes
Huishoudfolie of een zak om het vlees mals te maken
Koekenpan Ovenschaal
Bewaren De rolletjes zijn gemakkelijk te bewaren en opnieuw op te warmen :
In de koelkast: maximaal 2 dagen – bewaar in een luchtdichte verpakking.
In de vriezer: maximaal 1 maand – het beste is om ze na het frituren in te vriezen, vóór het bakken.
Opwarmen: oven of pan op laag vuur.
Tip:
Om te voorkomen dat de loempia’s uit elkaar vallen, wikkel ze goed in en frituur ze vóór het bakken – zo behouden ze hun vorm en blijven ze sappiger.
Kiprolletjes met feta, spinazie en zongedroogde tomaten
Veelgestelde
vragen
Kunnen deze rolletjes van tevoren worden bereid?
Ja, ze kunnen worden opgerold, in de koelkast worden bewaard en vlak voor het serveren worden gebakken.
Kunnen ze gebakken worden zonder ze eerst aan te braden?
Ja, maar aanbraden geeft ze een betere smaak en kleur.
Kan ik ook ander vlees gebruiken?
Jazeker – kalkoenfilets werken ook prima.
Kunnen deze ook vegetarisch gemaakt worden?
Jazeker – gebruik grote plakken aubergine in plaats van vlees en wikkel ze in dezelfde vulling.
Moet je tandenstokjes gebruiken?
Nee – je kunt de rolletjes ook met keukentouw omwikkelen of met de naad naar beneden neerleggen.
Samenvatting:
Kiprolletjes met feta, spinazie en zongedroogde tomaten zijn een snel, indrukwekkend en heerlijk idee voor het avondeten. Ze zien eruit alsof ze uit een chique restaurant komen, maar zijn ongelooflijk makkelijk te bereiden – iedereen die ze proeft zal er dol op zijn!
