Ingrediënten
voor de gehaktballen:
• 500 g rundergehakt (of een mix van rund- en varkensvlees)
• 1 kleine ui, fijn geraspt
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 groot ei
• 60 g paneermeel
• 2 el melk
• 1 tl gedroogde oregano
• 1 tl zout
• ½ tl zwarte peper
• 2 el olijfolie (om te bakken)
Voor de aardappelbasis:
• 1 kg aardappelen (russet of Yukon Gold), geschild en in blokjes van 2 cm gesneden
• 1 ui, dun gesneden
• 2 el olijfolie
• 1 tl paprikapoeder
• ½ tl knoflookpoeder
• Zout en peper naar smaak
Voor de saus en topping:
• 400 g geplette tomaten of marinara saus
• 120 ml runder- of groentebouillon
• 1 tl gedroogde Italiaanse kruiden
• 200 g geraspte mozzarella
• 100 g geraspte cheddar of Gruyère
• Verse peterselie, fijngehakt (voor garnering)
Instructies
Vervolg op de volgende pagina.
