Dit recept is niet alleen eenvoudig, maar levert ook een spectaculaire en heerlijke taart op die uw familie en gasten zeker zal verrassen.
Veelgestelde vragen over het recept
Het glazuur moet glad zijn en niet te dik, zodat het gedeeltelijk in de cake trekt. Meng daarom geleidelijk de poedersuiker met het citroensap tot je de juiste consistentie hebt.
Driekleurige babka met spinazie
Een driekleurige babka met spinazie en een vleugje cacao, afgewerkt met citroenglazuur, zacht en aromatisch.
Ingrediënten die nodig zijn voor de bereiding
-
Taart
- 4 eieren op kamertemperatuur
- 200 g boter op kamertemperatuur
- 2 kopjes cakemeel (ongeveer 280 g), gezeefd
- 1 kopje suiker (ongeveer 200 g)
- 1 theelepel bakpoeder
- 1 afgestreken theelepel bakpoeder
- 180 ml kefir of naturel yoghurt op kamertemperatuur
- 2 eetlepels cacaopoeder
- 1 pakje vanillesuiker (ongeveer 16 g)
- 3 eetlepels gepureerde verse spinazie, fijngesneden tot een pasta
- 1 afgestreken eetlepel aardappelmeel
- olie om de mal in te vetten
- broodkruimels om de vorm mee te vullen
-
Glazuur
- sap van één citroen
- 0,5-1 kopje poedersuiker (ongeveer 65-130 g)
- geraspte citroenschil ter decoratie
Stapsgewijze instructies
1. Ingrediënten voorbereiden: Zorg ervoor dat alle ingrediënten op kamertemperatuur zijn, zodat ze makkelijker te mengen zijn.
2. Klop de boter en suiker: Klop de boter met de suiker en vanillesuiker tot een luchtig mengsel. Voeg vervolgens geleidelijk de eidooiers toe, terwijl u blijft kloppen.
3. Droge ingrediënten zeven: Zeef de bloem samen met de baksoda en het bakpoeder.
4. Het combineren van natte en droge ingrediënten: Voeg afwisselend een eetlepel bloem en kefir toe aan het botermengsel en meng voorzichtig na elke toevoeging.
5. Eiwitten opkloppen: Klop de eiwitten stijf tot er stevige pieken ontstaan en spatel ze vervolgens voorzichtig door het beslag.
6. Het deeg in drie delen verdelen: Verdeel het deeg in drie gelijke delen. Voeg cacao toe aan het eerste deel, een mengsel van spinazie en aardappelmeel aan het tweede, en laat het derde deel naturel.
7. De vorm voorbereiden: Vet een vorm met een diameter van ongeveer 24 cm licht in met olie en bestrooi met broodkruimels.
8. Laagjes: Leg de cakelagen afwisselend in de vorm: naturel, cacao en spinazie.
9. Bakken: Bak in een voorverwarmde oven op 170 °C gedurende ongeveer 40-45 minuten, tot een satéprikker er droog uitkomt.
10. Het glazuur bereiden: Meng het citroensap met de poedersuiker tot een glad en licht vloeibaar mengsel.
11. Afkoelen en decoreren: Laat de gebakken cake ongeveer 10 minuten in de vorm afkoelen en haal hem er dan uit om verder af te koelen op een rooster. Besprenkel de cake, terwijl hij nog warm is, met glazuur en garneer met citroenschil.
Extra tips
- Ingrediënten op kamertemperatuur zorgen voor een betere consistentie en structuur van het deeg.
Gereedschap dat je nodig hebt
- Mixer voor het kloppen van boter en schuim.
- Bakvorm met een diameter van 24 cm
- Oven
- Een rand om de taart op af te laten koelen.
Allergie-informatie
Controleer de etiketten op allergenen en raadpleeg bij twijfel uw arts.
- Bevat gluten, eieren en zuivel.
